Ο ΠΑΡΑΔΕΙΣΟΣ ΤΗΣ ΑΙΣΧΡΟΚΕΡΔΕΙΑΣ! ΡΕΚΟΡ 16 ΔΙΣ. ΕΥΡΩ ΣΤΑ ΣΟΥΠΕΡ ΜΑΡΚΕΤ ΤΟ 2025, ΑΛΛΑ ΟΙ ΕΛΛΗΝΕΣ ΔΕΝ ΑΓΟΡΑΖΟΥΝ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Η ελληνική αγορά σούπερ μάρκετ έκλεισε το 2025 με ρεκόρ τζίρου που ξεπέρασε τα 16 δισ. ευρώ (αύξηση +7,1% σε σχέση με το 2024). Το ανησυχητικό στοιχείο πίσω από αυτό το νούμερο είναι ότι η αύξηση δεν προέρχεται κυρίως από το ότι αγοράζουμε περισσότερα προϊόντα, αλλά από το ότι πληρώνουμε ακριβότερα τα ίδια προϊόντα.

Σύμφωνα με τα στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ και ερευνών αγοράς (όπως του ΙΕΛΚΑ και της NielsenIQ) για τον Δεκέμβριο του 2025 και τον Ιανουάριο του 2026:

Ο γενικός πληθωρισμός κυμαίνεται κοντά στο 2,6%, ωστόσο, ο πληθωρισμός στα τρόφιμα παραμένει πιο επίμονος.

Οι μεγαλύτερες αυξήσεις καταγράφονται σε:

• Φρέσκα κρέατα (+14,4%)
• Είδη πρωινού και ροφήματα (+8,3%)
• Σοκολατοειδή και σνακ (+6,8%)
• Φρέσκα ψάρια (+5,9%)

Στον αντίποδα, υπάρχουν κατηγορίες που δείχνουν μειώσεις, όπως τα απορρυπαντικά (-4,1%) και τα γαλακτοκομικά (-2,1%), ως αποτέλεσμα της ομαλοποίησης του κόστους ενέργειας και των πρώτων υλών διεθνώς.

Το ελαιόλαδο παραμένει ο «μεγάλος ασθενής» του οικογενειακού προϋπολογισμού. Παρά τις προσδοκίες για αποκλιμάκωση, οι τιμές στο ράφι αργούν να ακολουθήσουν την πτωτική τάση των τιμών παραγωγού.

Τιμή παραγωγού: Στις αρχές του 2026, οι τιμές παραγωγού στην Ισπανία (που καθορίζει τις διεθνείς τιμές) έπεσαν κοντά στα 4,20€/κιλό, ενώ στην Ελλάδα για το έξτρα παρθένο κινούνται στην περιοχή των 4,50€ – 5,00€.

Τιμή ραφιού: Στα ελληνικά σούπερ μάρκετ, η τιμή δεν έχει αποκλιμακωθεί αντίστοιχα, με το λίτρο να παραμένει συχνά πάνω από τα 9-10€ για τα επώνυμα έξτρα παρθένα ελαιόλαδα, αν και έχουν αρχίσει να εμφανίζονται περισσότερες προσφορές σε σχέση με το 2024. Η εκτίμηση είναι πως θα δούμε αισθητές μειώσεις στο ράφι προς το τέλος του α’ εξαμήνου του 2026.

Μια σημαντική αλλαγή που βιώνουν οι καταναλωτές από τα τέλη του 2025 είναι η αλλαγή στρατηγικής της κυβέρνησης.

Το περίφημο «καλάθι του νοικοκυριού» ουσιαστικά ολοκλήρωσε τον κύκλο του (η επίσημη ισχύς του ως υποχρεωτικό μέτρο άρχισε να φθίνει από τον Νοέμβριο του 2025). Η κυβέρνηση έκρινε ότι το μέτρο αυτό ήταν έκτακτο και όχι μόνιμο.

Πλέον, η έμφαση έχει δοθεί στην πρωτοβουλία «μόνιμη μείωση τιμής», όπου τα σούπερ μάρκετ και οι προμηθευτές δεσμεύονται για μειώσεις (συνήθως 5%) σε περίπου 2.000 κωδικούς προϊόντων.

Για το 2026, το υπουργείο Ανάπτυξης μοιάζει να εγκαταλείπει τα αυστηρά αγορανομικά μέτρα (πλαφόν) και να στρέφεται στην ενίσχυση του εισοδήματος (αυξήσεις μισθών, μειώσεις φόρων) ως «αντίδοτο» στην ακρίβεια, θεωρώντας ότι οι τιμές δύσκολα θα επιστρέψουν στα επίπεδα του 2021.